cupcakes vs muffins vs brioche
Va invit sa descoperim impreuna diferentele dintre cupcake, muffin si brioche!
BRIÓȘĂ, brioșe, s. f. Produs de patiserie, preparat prin
coacerea în forme mici, rotunde și ondulate, a unui aluat de cozonac. [Pr.:
bri-o-] – Din fr. brioche.
Asadar, cupcake nu are corespondent in limba romana, asa cum nici tiramisu nu are traducere ;) (sau broccoli sau pizza)
Cupcake-urile se fac prin
“creaming method” adica untul este frecat cu zahar si abia apoi se adauga ouale,
faina si restul ingredientelor. Faina poate fi incorporata fara probleme cu mixerul
caci compozitia trebuie sa fie una fina! Pe scurt cupcake-urile
sunt facute asemeni torturilor, de la blat pana la crema!
Muffins se fac prin
metoda clasica, a checurilor (sweet bread) amestecand intotdeauna ingredientele
lichide primele si abia apoi cele solide, amestecand usor, cu grija, pentru a
nu activa glutenul obtinand astfel o textura pufoasa, cu bule micute de aer! Muffin-urile
se fac cu ulei, nu cu unt! In general muffins sunt
mai maricele, motate sau cu varf J si bogate in fibre,
adica un pic mai healthy, datorita componentelor: seminte, fructe proaspete sau
uscate! Muffins au cel mult o glazura, cele la care se adauga crema (frosting) din
belsug sunt cupcake-urile!
Brioche-le sunt facute
asemanator cozonacilor, adica un aluat dulce preparat cu lapte si drojdie! Au
continut bogat de ou si unt ceea ce le face super pufoase, perfecte pentru
micul dejun! Se fac cu nuca, fructe uscate, bobite de ciocolata
delicioasa, morcovi, spanac sau orice alt ingredient minunat care va e la indemana!
Originea acestor rasfaturi:
Cupcakes – SUA
Muffins – SUA
Brioche - Franta
Super postare , e bine de stiut toate astea !!! Nici eu nu stiam chiar toate aceste detalii !!! :) <3<3
O saptamana de vis !!!
Chiar nu stiam care este diferenta intre toate aceste prajiturele. Foarte interesant!
ma bucur tare mult ca informatiile v-au fost utile! Nici eu nu stiam la inceput care e diferenta ;)
va imbratisez cu drag!
buna.chiar nu stiam diferenta mi s-au parut la fel.acum am inteles multumesc.pupicii
te imbratisez cu drag :*
Asta da explicatie! Multumim foarte frumos!
cu mare drag :*
Ma bucur ca va e utila ;) Pupici
super postare!!!!!!!
Ma bucur ca-ti place! :*
FFFFFFFOARTE BINE DE STIUT NICI EU NU INTELEGEAM DE BLATUL TORTULUI IESEA CU GAURI DECI MA LUA NERVI,UN SFAT BUN MULTUMESC MULT O ZI FRUMOASA!1
Foarte bine de stiut!!
;) Va imbratisez cu drag!
Anul acesta fiul meu a descoperit gustul muffins si pana am descoperit-o pe Emily eram total derutata de tot felul de retete si denumiri.Multumesc si abia astept sa ma apuc de treaba.AnaCornelia
Multumesc mult draga mea! :*